Артикул: KUJ-TRV-220
Нож кухонный Kujira Viking series Truvor, 22 см, сталь 5Cr15MoV - Большой поварской нож с длинным лезвием.
Назначение: Оптимален для разделки крупных кусков мяса, рыбы, нарезки овощей большими партиями. Подходит для профессионального использования.
Сталь 5Cr15MoV – сбалансированный выбор для ножей премиум-класса
Сталь 5Cr15MoV – это улучшенная версия классической 420HC с добавлением молибдена (Mo) и ванадия (V). Ее состав оптимизирован для сочетания коррозионной стойкости и умеренной износостойкости:
- 0.5% углерода – обеспечивает приемлемую твердость без излишней хрупкости
- 15% хрома – защищает от ржавчины даже в соленой среде
- Молибден и ванадий – повышают прочность и стабильность режущей кромки
Ключевые преимущества:
- Твердость 55-57 HRC – ниже, чем у 8Cr13MoV (58-60 HRC), но легче правится
- Антикоррозийность – превосходит 440A и 65Mn за счет высокого содержания хрома
- Ударная вязкость – менее склонна к сколам, чем высокоуглеродистые аналоги
Где применяется:
- Кухонные ножи – особенно в сырых условиях (рыба, морепродукты)
- Складные ножи – где важна устойчивость к поту и влаге
- Туристические модели – для пользователей, ценящих простоту ухода
Для каких задач подходит?
- Ежедневная нарезка овощей, мяса, рыбы.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.
Советы по эксплуатации:
- Правка: каждые 2-3 недели при активном использовании (мусат/керамика)
- Мойка: избегайте посудомоечных машин – мыть вручную
- Хранение: после контакта с кислотой (лимон, ягоды) сразу ополаскивать
Поставщик, импортер в РБ: "КентаврПлюс" ООО, 223053, Минская область, Минский район, д.Боровляны, ул.40 лет Победы, 23А-4
Производитель: Kujira, Japan
Страна производства: Китай
Срок службы: Неограничен
| Тип | Нож |
| Размер, см | 22 |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Тип лезвия | Фиксированное |
